| Comité Scientifique: |
| Kym Anderson |
U. Adelaïde |
| Orley Ashenfelter |
U. Princeton |
| Jan Bentzen |
U. Aarhus |
| Françoise Bourdon |
U. Bourgogne |
| Maurizio Ciaschini |
U. Macerata |
| Olivier Gergaud |
U. Reims |
| Victor Ginsburgh |
U. Bruxelles |
| Eric Giraud-Heraud |
Inra-ESR |
| Ian MacAvinchey |
U. Aberdeen |
| Jean Pailler |
ENITA Bordeaux |
| Marie-Claude Pichery |
U. Bourgogne |
| Robert. Plasman |
U. Bruxelles |
| Attila Szabó |
Budapest |
| Henri Serbat |
U. Paris2 |
| Françoise Seyte |
U. Montpellier I |
| Karl Storchmann |
U. Yale |
| Michel Terraza |
U. Montpellier I |
| |
|
| |
|
| Comité Local : |
|
| |
|
| Marie Claude Pichery |
U. Bourgogne |
| Françoise Bourdon |
U. Bourgogne |
| Pascal Durand |
ENESAD |
| J. Baptiste Traversac |
INRA CRECEP |
En partenariat avec :
| Université de Bourgogne |
| UFR de Science Economique et Gestion |
| Laboratoire d'Economie et Gestion - LEG |
| Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon - ENESAD |
| Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - BIVB |
| Coordination des Recherches sur Chardonnay et Pinot - CRECEP |
| Institut Universitaire Jules Guyot de la Vigne et du Vin - IUVV |
| INRA Dijon |
| INRA Paris |
| Maison des Sciences de l'Homme - MSH |
|
|
|
Les thèmes :
|
|
 A - Production
Techniques et coûts de production,
Spécificités régionales,
Politiques régionales, nationales...
Impact de l'O.C.M.,
Concurrence internationale,
Internationalisation des implantations de vignoble,
Vignobles émergents, …
|
|
|
B - Consommation et commercialisation
Fonctions de consommation
Moyens et techniques d’informations (marketing, publicité, internet)
Circuits de distribution et intermédiaires (négociants, courtiers, restauration, grandes et moyennes surfaces, ...)
Compétences et connaissances des acheteurs
Formation des prix : approches hédoniques
Mécanismes d'enchères, pouvoirs de négociation
|
|
|
C - Environnement du vin
|
Réglementation, labellisation (appellations contrôlées, vins de cépage, homologations, …), fiscalité
Santé et sécurité : aspects médicaux (alcoolisme et coût social, usage médical et thérapeutique), aspects légaux, effets de la réglementation sur la sécurité (lieux de travail, transports, ...).
|
|
|
D - Techniques de la vigne et du vin
|
Sélection végétale, OGM, processus biologiques
Aspects oenologiques, caractéristiques organoleptiques des produits ;
Compétences sensorielles des acheteurs et consommateurs.
|
|
Langues de travail :
français et anglais
|
