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Accueil - Présentation du colloque
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Président du Comité Scientifique
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Serge BLONDEL
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 CV |
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Univ. d'Angers- FR
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Marie-Claude PICHERY
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CV |
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Univ. de Bourgogne - FR
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| Comité Scientifique |
*Luis Miguel ALBISU
Agro-Food Economics Unit, CITA - Zaragoza - ES |
CV |
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Nelson BARBER
Univ. de New Hampshire - US |
CV |
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Isabel BARDAJI Azcárate
Univ. polytechnique de Madrid - ES |
CV |
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*Christian BARRERE
URCA, Univ. de Reims - FR |
CV |
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Jan BENTZEN
Univ. d'Aarhus -DK |
CV |
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Boris BRAVO-URETA
U. Connecticut - USA & U Talca - CL |
CV |
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*Joëlle BROUARD
ESC - Dijon - IMW - FR |
CV |
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Stefania CHIRONI
ESAF Univ. de Palerme - IT |
CV |
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Maurizio CIASCHINI
Univ. de Macerata - IT |
CV |
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*Pierre COMBRIS
INRA - FR |
CV |
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Nathalie CORADE
ENITA Bordeaux - FR |
CV |
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*Alessandro CORSI
Univ. de Turin |
CV |
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*Gian Gaspare FARDELLA
Univ. de Palerme - IT |
CV |
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Matteo GALIZZI
London School of Economics - UK |
CV |
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Théodore GEORGOPOULOS
Univ. de Reims - FR |
CV |
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*Eric GIRAUD-HERAUD
INRA - Paris - FR |
CV |
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Jean-François OUTREVILLE
HEC Montréal - Québec - CA |
CV |
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Henri SERBAT
EuAWE - FR |
CV |
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Michel SERIEYS
ISARA-Lyon - FR |
CV |
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Costas SIRIOPOULOS
Univ. de Patras - GR |
CV |
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Pavel TOMŠIK
Mendel Univ. de l'Agriculture et Forêt à Brno - CZ |
CV |
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Javier Luis TRONCOSO Correa
Univ. Talca - CL |
CV |
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| Comité Local |
Goreti BOTELHO
Escola Superior Agrária de Coimbra |
CV |
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Paulo CARVALHO
Universidade de Coimbra |
CV |
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Graça SILVA
Comissão Vitivinícola do Dão |
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Orlando SIMÕES
Escola Superior Agrária de Coimbra - PT |
CV |
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Miguel SOTTOMAYOR
Universidade Católica (Porto) |
CV |
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Silvia TRILHO
APHVIN – Associação Portuguesa de História da Vinha e do Vinho |
CV |
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| Organisation |
Françoise BOURDON
U. Bourgogne, Secr.Gale de la VDQS - FR |
CV |
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| Les experts signalés par une * devant leur nom sont ceux qui assureront la sélection sur le thème "Gastronomie" |
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Notre société rassemble des spécialistes de différentes disciplines qui étudient les questions relatives à la Vigne et au Vin. Nous sommes d'abord réunis par l'amour de la Vigne et du Vin, l'une des facettes permanente de notre culture originelle et méditerranéenne.
Nous partageons aussi la conviction que nos recherches, et leurs résultats, peuvent constituer un apport constructif digne d'intérêt pour les professionnels de la Vigne et du Vin tant au niveau de la production et de l'élaboration du produit, que de la consommation ou du marketing ou que de l' analyse et de la compréhension des marchés ou que de la perception et de l'évaluation de la qualité.
Toute proposition de communication quelle qu'en soit la discipline est donc recevable et sera examinée par les membres du comité scientifique. Il convient cependant qu'elle propose une approche validée par une analyse scientifique des informations, qui peut être quantitative mais aussi qualitative ou valuée.
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Une proposition de communication peut être formulée dans la langue originelle du chercheur; sa présentation éventuelle lors de la conférence est souhaitée en langue anglaise, avec au minimum un résumé consistant dans cette langue ainsi que la présentation"Powerpoint". Le texte complet peut être fourni dans la langue originelle.
Toute proposition de communication peut être aussi soumise pour publication dans notre revue Enometrica. Cette revue, en langue anglaise, paraît actuellement deux fois par an. Cette soumission fait alors l'objet d'une procédure anonyme de référé sur la base du papier complet.
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Dans le cadre de Gastronometrica, nous souhaiterions, cette année, mettre l'accent sur la formation des prix pour d'autres produits gastronomiques tel que l'huile d'olive, conserveries, produits labélises, ...
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Ce XIXème Colloque n'aurait pu se tenir sans le soutien scientifique et matériel de
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Ce XIXème Colloque bénéficie aussi de l'aide et de l'appui de toute la région, de ses viticulteurs et en particulier:
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Ce XIXème Colloque bénéficie du patronage de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)
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Ils annoncent notre manifestation, ils sont ICI, nous leur disons MERCI
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La date limite pour la soumission au comité scientifique est maintenant dépassée.
Par le formulaire <proposez votre contribution>,
il est toujours possible de nous faire parvenir jusqu'au 15 avril un texte corrigé.
Vous pouvez aussi déposer de nouvelles propositions, elles ne seront pas validées par le comité scientifique et, normalement, elles feront l'objet d'une présentation par affiche.
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| THÉME PRIVILÉGIÉ en Gastronométrie |
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Appel
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Formation des prix des produits gastronomiques
(analogie avec la détermination des prix des vins)
Managé par:
L'ensemble des thèmes sollicités est sur Gastronometrica
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• Evolution de la demande et des prix des produits gastronomiques
• Typologies des produits, des achats et de la clientèle
• Modélisation des comportements d'achat
• L'éligibilité en tant que produit "gastronomique"
• L’effet prix de la labellisation (IGP, label Bio, certifications, …)
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Tous les travaux d'analyse scientifique portant sur les thèmes traditionnels de nos conférences sont bienvenus:
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Économie – Marketing & Management
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• Analyses économiques, quantitatives ou économétriques sur le Marché du Vin
• Emploi (direct et indirect)
• Marketing des produits vinicoles
• Spécificités de la communication
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Le Vin dans l'Economie
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• Œnotourisme et nouvelles activités
• Production et qualité: Évaluation
• Commerce international
• Détermination des prix de vente
• Soutenabilité et Développement Durable dans la filière
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Qualité & Gastronomie
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• Qualité et goût des produits
• Tests et classifications (théorie et pratiques)
• Associations Mets et Vins
• Autres études de Gastronométrie
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Le vin en développement
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• Histoire quantitative du Vin
• Géographie et terroirs du Vin
• Impact du réchauffement climatique
• Modélisation des échanges
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Le Vin dans la société
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• Consommation & part de marché - Modèles Concurrentiels
• Alcoolisme et risques, Risques et Assurances
• Usage médical et thérapeutique – Santé publique
• Droit et vin: Impact de la législation et des taxations
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Toute proposition de communication, quelle que soit la discipline d'origine, peut être soumise. Cette manifestation privilégie cependant l'exposé quantitatif des travaux
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