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Œnométrie XXIV
BOLOGNE - IT : 7- 10 juin 2017
Programme

 

L'édition 2017 du colloque comprend

  • 3 sessions plénières (mercredi après midi, jeudi matin et vendredi matin)
    avec 3 conférenciers chacune :
    • Roberta Paltrinieri,
        University of Bologna
      Paolo Prosperi,
         University of Pisa
      Jean François Outreville,
         Burgundy School of Business
    • Kym Anderson,
         Université d'Adélaide
      Rafael del Rey,
         Observatorio Español del Mercado del Vino
    • Bernd Frick,
         University of Paderborn
      Qian Wang,
         University of Oxford
      Davide Dragone,  
         University of Bologna

  • 1 table ronde (le jeudi matin)
    Ouverture par João Onofre
       EU DG AGRI G2 (Wine, ...)
    Conclusions: Paolo De Castro,
       Parlement Européen

  • 11 sessions de présentation fonctionnant en parallèle

  • 1 session permanente de présentation par affiche

  • Certains chercheurs ne pourront nous rejoindre à Bologne,
    leurs travaux constituent une session virtuelle, ils sont donc accessibles sur le site

 

A l'ATTENTION des CONFERENCIERS

N'OUBLIEZ PAS

  • de contrôler les informations vous concernant (ainsi que celles de vos co-auteurs)
    [envoyez vos modifications souhaitées à [email protected]]

  • de mettre à jour (éventuellement) le résumé de votre présentation
    [envoi par le site ou en document word attaché à [email protected]]

  • de vous inscrire
    [à partir du 11avril et jusqu'au 28 avril à tarif réduit]

  • d'envoyer votre texte complet à l'avance pour favoriser la qualité des échanges scientifiques avec vos collègues durant la conférence

  • de nous envoyer avant le colloque votre document de présentation (.ppt)
    pour nous permettre de vous assurer une bonne logistique

 

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Soumission
Programme
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Informations

Programme

Notre colloque se déroulera sur trois jours du mercredi après-midi au vendredi au soir.

En cliquant sur le titre de l'intervention vous accéderez librement au resumé, bientôt en ligne (en .pdf)

Dans la colonne de gauche, sous l'icône "PDF" et/ou "PPT" vous trouverez accès au texte complet et/ou la présentation du papier, dès sa communication par l'auteur.

ACCES VERS LE LIVRET
DES RESUMES
(bientôt)
ACCES VERS LA LISTE DES AUTEURS

Téléchargez le canevas (pdf)

CANEVAS GENERAL DU COLLOQUE

Mercredi 07 juin 2017

13:00 - 13:30 Inscriptions et café
13:30 - 15:00 Première session plénière
 Présidée par Giulio Malorgio, Responsable du Comité local
   
15:30 - 17:00

Sessions parallèles
     2A Présidée par Eric Giraud-Héraud : Comportement du consommateur
     2B Présidée par Gianluca Brunori : Développement durable
   
17:30 - 19:00 Sessions parallèles
     3A Présidée par Jean-François Outreville : Commerce international
     3B Présidée par Joëlle Brouard : Vignobles du Monde
   
19:30 Réception par
Remise du prix VDQS 2016 à son lauréat:Berndt Frick

Jeudi 08 juin 2017

08:30 - 09:00 Inscriptions et café
09:00 - 09:30 Ouverture et Bienvenue
09:30 - 10:30 Deuxième session plénière
 Présidée par
   
11:00 - 13:00 Panel de discussion
 animé par João Onofre, Commission Européenne
 conclusions par Paolo De Castro, Parlement Européen
   
14:30 - 18:30 Visites de Caviro S.c.a. and Cesari s.r.l. Castel S. Pietro
20:30 - 23:00 Dîner du Colloque

Vendredi 09 juin 2017

08:00 - 08:30 Inscriptions et café
08:30 - 10:00 Troisième session plénière
Présidée par Eugenio Pomarici
   
10:30 - 12:00 Sessions parallèles
     6A Présidée par Stéfania Chironi : Choix du consommateur
     6B Présidée par Angelo Drago : Analyse de la production
   
13:00 - 14:30 Sessions parallèles
     7A Présidée par Berndt Frick : Analyses économiques
     7B Présidée par ............ : Communication
   
15:00 - 16:30 Sessions parallèles
    8A Présidée par Antonio Secca : Prix & Marketing
    8B Présidée par ........ : Œnotourisme
   
17:00 - 18:30 Session 9 Présidée par Jan Bentzen : Gastronomie
18:30 - 19:00 Remise des Prix VDQS et pot de départ
  Soirée libre

Samedi 10 juin 2017

Visites des vignobles selon les désirs des participants (nous attendons suggestions)

PROGRAMME SCIENTIFIQUE DETAILLE DU COLLOQUE

Durant tout le Colloque: discussion des présentations en Poster

[les soumissions proposées, après la date limite, et donc en dehors de la procédure de référé, peuvent seulement être incluses dans cette section. Actuellement, sont en particulier recherchés, des présentations de travaux en cours ou en projet, des présentations économiques de vignobles locaux]

Téléchargez la poster session (pdf)

S10
  Maria ALEBAKI
Aristotle University of Thessaloniki, GR
Wine tourism in Greece: A retrospective		     Mihaela BONESCU, and Alii
Burgundy School of Business, FR
Vins des villes, vins des champs : le temps d'un country break en Saône-et-Loire
 
  Cornelia CASEAU, and Alii
Burgundy School of Business, FR
Quand la culture urbaine croise la culture vigneronne: l'exemple du patrimoine viennois		     Paola CORSINOVI, and Alii
Hochschule Geisenheim University, DE
Evaluation ot the impact of wine tourism for wine marketing
 
  Paola CORSINOVI, and Alii
Hochschule Geisenheim University, DE
The history of wine consortia: from "arte del vinattiere" to current legislation		     Laurent GRIMAL, and Alii
Université de Haute Alsace - BETA, FR
Perception of quality signs in the wine market. The case of the organic labels for Alsatian wine
 
  Takao IIDA
Sapporo University, JP
Finance method to support regional economy - Small scale wineries and sake breweries-		     John LENKER
Lenker Consulting, US
Illuminated bottles—Refocusing consumer segmentation and engagement for smaller wine, spirits and beer producers
 
  Giulia MELONI, and Alii
University of Leuven - LICOS, BE
Standards, tariffs and trade: The rise and fall of the raisin trade between Greece and France in the late 19th century		     Theodore METAXAS
University of Thessaly, GR
Innovation in food & wine tourism related businesses: Turning ashes to gold
 
  Tony MILANOWSKI, and Alii
Plumpton College, UK// U. Padova, IT
Climate change and the potential risk to wine safety		     Mª Genoveva MILLAN VAZQUEZ DE LA TORRE, and Alii
Universidad de Málaga, ES
The wine route in Cordoba (Andalusia). Analysis of supply and demand
 
  Elena RUIZ ROMERO de la Cruz, and Alii
Universidad de Málaga, ES
Development of an oenological route of Malaga from the point of view of the demand		     Gary ZUCCA, and Alii
National University San Diego CA, US
Improving fermentation, sustainability, and reducing nutrient waste in small wineries with nitrogen analysis
 
  Cynthia TORI, Scott TORI
Valdosta State University, US
Fine wine market prices: an analysis of exchange rate and oil price shock effects		      
 

 

Mercredi 07 juin 2017

Téléchargez mercredi (pdf)
  9:30 - 10:30 Réunion du Conseil de l'Association
10:30 - 11:30 Assemblée générale de l'Association
   
13:00 - 13:30 Inscription et café
   
13:30 - 15:00

S1 Première session plénière Présidée par Giulio Malorgio, Comité local
  Roberta PALTRINIERI, University of Bologna, IT
Wine consumption trends and attitudes
co-auteur: Piergiorgio Degli ESPOSITI
 
  Paolo PROSPERI, University of Pisa, IT
Exploring wine producers' strategies through knowledge elicitation
co-auteurs: Daniele VERGAMINI, Fabio BARTOLINI, and Gianluca BRUNORI
 
  Jean-François OUTREVILLE, Burgundy School of Business, FR
The price of wine as consumer good or investment plan: a survey of existing and missing hypotheses
co-auteur: LE FUR Eric, INSEEC Business School, Bordeaux
 

15:00 - 15:30 Pause, dégustations
SESSION 2
 A B
15:30 - 17:00 Comportement du consommateur
Présidée par Eric Giraud-Héraud		 Développement durable
Présidée par Gianluca Brunori
  Lara AGNOLI, Steve CHARTERS, Valériane TAVILLA
Burgundy School of Business, FR
Influence of different terroir stimuli on consumer		     Graziella BENEDETTO
University of Sassari, IT
Sustainability indicators and the impact on intermediate and final consumers
 
  Gianluigi GALLENTI, and Alii
University of Trieste, of Udine, IT
Italian millennials and wine consumption: attitudes, behaviors and preferences for attributes		     Emilio CHIODO, and Alii
University of Teramo , IT and Valencia ES
Towards an environmental sustainable grape production. Case study in two appellations from Italy and Spain
 
  Lina LOURENÇO-GOMES, and Alii
University of Trás-os-Montes, PT & FR
Consumer profile and purchasing behavior of Port wines		     Chiara CORBO, and Alii
Politecnico di Milano, U. of Parma, IT
Exploratory insights about a sustainability programme in the wine sector: an Italian case study
 
  Denton MARKS
University of Wisconsin-Whitewater , US
How do wine consumers think about wine?
The view from behavioral economics		     Gabor KIRALY
Hungarian Academy of Sciences, HU
The relationship between wine farmers' climate change perception and their adaptation actions in Hungary
 
  Eugenio POMARICI
Università degli Studi di Padova, IT
Crisp or bubbly? Light or fruity? US consumers' preferences for sparkling wines		     Eva MERLONI, Luca CAMANZI, Giulio MALORGIO
University of Bologna, IT
Climate change impacts on the Italian wine sector: challenges and prospects for Sangiovese production in the Romagna area
 
  Giovanni SOGARI, and Alii
University of Parma, IT
Consumers' choice experiment for a wine bottle: is sustainable certification important?		     Matteo PERRONE, and Alii
Cinque terre National park
Viticultural landscape and soil as expression of terroir and keys to territorial promotion in cinque terre national park
 
17:00 - 17:30 Pause, dégustations
SESSION 3
 A B
Commerce international
Présidée par Jean-François Outreville		 Vignobles du Monde
Présidée par Joëlle Brouard
17:30 - 19:00
  Jeremiás Máté BALOGH
Corvinus University of Budapest, HU
How can wine trade costs be characterised between culturally similar trading partners?		     Victor ALVES
Polythecnic Institute of Bragança, ES
History of persistence and diversification of grape varieties in the region of Tras-os-Montes, NE Portugal
 
  Jean-Guillaume DITTER, Steve CHARTERS
Burgundy School of Business, FR
Location-specific advantages in the wine industry - from terroirs to territories		     Stefania CHIRONI, and Alii
Università di Palermo, IT
Multidimensional analysis on synergy between wine and territory as communication strategy: Pantelleria island and its Passito wine
 
  Imre FERTO
Corvinus University of Budapest, HU
Economic crisis and fragility of world wine trade		     Samuel ESTEBAN RODRIGUEZ , Eugenio CLIMENT-LÓPEZ , ES
Evolution and legislative changes on the recognition of wine differentiated quality: the case of Spain
 
  Christopher Karl KÖHR, Giulio MALORGIO
Università di Bologna, IT
Exploring structural correlates of difficulties in the internationalisation process of Italian wine SMEs		     Yuanbo LI, Isabel BARDAJÍ
Universidad Politécnica de Madrid, ES
New wine world from Asia: Development, regional comparison and opportunities for the wine industry in China
 
  Roberta SARDONE, Eugenio POMARICI
CREA-Politiche e bioeconomia-Roma, IT
Which EU wine policy after 2020?		     Eva SANGIOVANNI
Academy of Economic Studies of Moldova , MD
Moldavian wine industry, legal implications and economic opportunities after the DCFTA
 
  Daniele VERGAMINI, and Alii
University of Pisa, IT
Analysis of the transactions between wine producers and export brokers: a case study for the Tuscan industry.		     Desislava TOTEVA
Institute of agricultural economics - Sofia, BG
Evaluation of competitive and sustainable development of the vine and wine sector in Bulgaria
 
 
19:00

Réception par
Remise du prix VDQS 2016 à

Berndt Frick - University of Paderborn, DE
Reputation and Firm Survival in a Competitive Environment:
Empirical Evidence from the German Wine Industry

La "Samantha Schmid" d'Œnométrie

Jeudi 08 juin 2017

Téléchargez jeudi (pdf)

   
  8:30 -   9:00 Inscription et café
  9:00 -   9:30 OUVERTURE & BIENVENUE
Présidée par YYYY,
  9:30 - 10:30

S4 Deuxième session plénière
Présidée par

Kym ANDERSON, University of Adelaide
     Wine’s globalization since the mid-19th century

Raphaël Del REY, Spanish Wine Market Observatory
     New wine scenario: trade and commercial strategies
10:30 - 11:00 Pause, dégustations
11:00 - 13:00 TABLE RONDE - DEBAT
Market regulation and policies in EU wine sector
Introduction par João ONOFRE, European Commission, AGRI G2
 

avec la participation de

       Ignacio SÁNCHEZ, Comité Européen des Entreprises Vins
       Sergio DAGNINO, Caviro - Sca
       Francesco SCARCELLI, Coop Italia
       Paolo CASTELLETTI, Italian Wine Union

Conclusions par Paolo de CASTRO, Parlement européen

13:00 - 14:00

 Déjeuner
14:00 - 19:00

Départ pour l'excursion en bus pour une visite

  • Caviro Sca

  • Cesari srl Castel San Pietro
20:30 - 23:00 Dîner Palazzona di Maggio – Ozzano dell’Emilia
 retour sur Bologne

Vendredi 09 juin 2017

Téléchargez vendredi (pdf)
8:00 - 8:30 Inscription et café
   
8:30 - 10:00 S5 Troisième session plénière
Présidée par Eugenio Pomarici
  Berndt FRICK, University of Paderborn, DE
The returns to eco-wine production: A quantile regression approach
 
  Qian (Janice) WANG, University of Oxford, UK
Exploring wine producers' strategies through knowledge elicitation
co-auteurs: Charles SPENCE
 
  Jean-François DRAGONE, University of Bologna, IT
Crime, drinking and the legalization of recreational marijuana
co-auteurs: Giovanni PRAROLO, Paolo VANIN, Giulio ZANELLA
 



10:00 - 10:30 Pause café, dégustation
SESSION 6
 A B
10:30 - 12:00 Choix du consommateur
Présidée par Stéfania Chironi		 Analyse de la production
Présidée par Angelo Zago
 
  Jan BENTZEN, Valdemar SMITH
Aarhus University, DK
An analysis of structural changes in the consumption patterns of beer, wine and spirits applying an alternative methodology		     Stefano CORSI, Davide FACCHINETTI, Jacopo BACENETTI
University of Milano, IT
Analysis of economic and environmental impacts of the implementation of innovative thermal weeding control machine for organic viticulture.
 
  Birgit GASSLER,  Carina FRONZECK, Achim SPILLER
Georg-August-University Göttingen, DE
Tasting Organic: The influence of taste and quality perceptions on the willingness to pay for organic wine		     Moses Herbert LUBINGA, and Alii
National Agricultural Marketing Council, ZA
Geographical indicators (GIs) in the wine industry: Do they matter?
 
  Atousa GHEZELBASH
University of Malta, MT
The process of “conversion”: becoming an organic wine drinker		     Jean-Paul MEREAUX , Pascale LAMBERT University of Reims Champagne-Ardenne, FR
Structuring and evolution of the winegrowing groups of Champagne: a first study
 
  Christine MAURACHER, Isabella PROCIDANO, Marco VALENTINI
Ca' Foscari University of Venice, IT
Consumers’ perception of packaging in the wine market		     Etienne MONTAIGNE, and Alii
University of Montpellier - MOISA, FR
La politique d’arrachage européenne a-t-elle répondu à ses objectifs en 2007 : Une étude de cas sur un échantillon départemental ?
 
  Patrick SCHENK, and Alii
University of Zurich, CH
Wine consumption and dimensions of cultural openness		     Leslie MOREIRO
Université Paris-Saclay, FR
Can the use of precision viticulture technologies be the place for a core competence distributed between humans and technologies?
 
  Gabriele SCOZZAFAVA, Marco COSTANIGRO, Leonardo CASINI
University of Firenze, IT
Vertical differentiation, perceptions restructuring, and wine choices: the case of the gran selezione in Chianti wines		     Rungsaran WONGPRAWMAS, Roberta SPADONI
Università di Bologna, IT
Is innovation needed in old-world wine market?: Perception of Italian stakeholders
 
   
12:00 - 13:00 Déjeuner
   
SESSION 7
 A B
13:00 - 14:30 Analyses économiques
Présidée par Berndt Frick		 Communication
Présidée par ..........
 
  Veronica ALAMPI SOTTINI, Ricardo SELLERS RUBIO, Silvio MENGHINI
University of Florence, of Alicante, IT & ES
The effect of size on the economic performance of Italian wineries		     Paola CORSINOVI, Nicolò GIULIANI, Jon H. HANF
Hochschule Geisenheim University, University of Turin, DE & IT
Analysis of branding strategies of Italian wine cooperatives
 
  Niaz BASHIRI BEHMIRI, and Alii
University of Trás-os-Montes and Alto Douro, PT
Wine export, macroeconomic policy, and production relationships: evidence of the EU region		     Péter GÁL, and Alii
Corvinus University of Budapest, HU
Factors influencing the success of geographical indications
 
  Giuseppe BONAZZI, Mattia IOTTI
University of Parma, IT
Management of working capital cycle for the wine firms: sustainability assessment of the business cycle		     Antonino GALATI , and Alii
Università degli Studi di Palermo,IT
The implicit price of label characteristics in the Italian wines sold in new consumer markets
 
  Nicolas BROUTÉ
ESA Angers Loire, FR
Behavioral analysis of French wine multinational enterprises on african markets		     Laurent GRIMAL, Sylvie RIVOT, Nathalie TAVERNIER-DUMAX
Université de Haute Alsace - BETA, FR
Perception of wine attributes in the wine market. The case of the expert consumer
 
  Patrizia FANASCH
University of Paderborn, DE
Survival of the fittest: The impact of eco-certification on the performance of german wineries		     Federico NASSIVERA, and Alii
University of Udine, IT
Consumer preferences for message on a bottle: the importance of winemaker name
 
  Alexandre MONDOUX
Swiss Economic Institute, ETH Zurich, CH
Analysis of the transactions between wine producers and export brokers: a case study for the Tuscan industry.		     Jean-Eric PELET
ESCE, FR
Website or apps for online wine, a better design and more information to leverage ease-of-use
 
14:30 - 15:00 Pause café, dégustation
SESSION 8
 A B
15:00 - 16:30 Prix & Marketing
Présidée par Antonio Seccia		 Œnotourisme
Présidée par ..........
 
  Federica GALLI, Carl BOGER, Christopher TAYLOR,
University of Houston, US
Rethinking luxury for segmentation and brand strategy: The semiotic square and identity prism model for fine wines		     Maria ALEBAKI, Paris TSARTAS
Hellenic Open University, GR
Economic crisis and resilience in the context of emerging wine tourism sectors: A reflection from Crete, Greece
 
  Kate PANKOWSKA
UBC Vancouver , CN
The empirical analysis of terroir versus wine pricing relationships - The case of the BC VQA wines from the Okanagan and Similkameen Valleys		     Emilio CHIODO, and Alii
University of Teramo, IT
Multidimensional analysis on synergy between wine and territory as communication strategy: Pantelleria island and its Passito wine
 
  Sandra PESTAR BIZJAK, Hristo HRISTOV, Aleš KUHAR
University of Ljubljana, SI
Wine-specific regional image as a moderator of regional identity, consumer regiocentrism and wine purchasing behaviour		     Anita Silvana ILAK PERŠURIC
Institut of agriculture and tourism - Zagreb, HR
Wine as a multiple role product in tourism destinations - A study of local population and tourists
n
 
  José Antonio SALVADOR INSÚA, and Alii
Universidad de Valladolid, ES
Territorial differences in the consumption and price of wine in the Spanish market		     Albert STÖCKL
University of Applied Sciences Krems, AT
Will Austrian tax reforms send wine tourismp Packing?
 
  Antonio SECCIA, and Alii
University of Foggia , of Bari, IT
On the effects of search attributes on price variability: an empirical investigation on quality wines		     Francisca VÁZQUEZ, and Alii
Cordoba, Loyala University, ES
The wine tourism in Malaga: its current situation and prospects in a consolidated sun and sand destination
 
  Angelo ZAGO
University of Verona, IT
Promoting EU wine trade in a world of heterogeneous firms. Incentives for quality and collective reputation		     Alan WATKIN
Gobierno Regional - Ica, PE
The Pisco region: Pisco and tourism
 
   
16:30 - 17:00 Pause café, dégustation
SESSION 9

17:00 - 18:30 		Gastronomie Présidée par Jan Bentzen
  Joëlle BROUARD, and Alii, University of Burgondy, FR
Le Vin du futur : de la convention à la création
 
  Christina ESCOBAR, José Maria GIL, University Pompeu Fabra - CREDA, ES
Restaurants’ wine supply in Catalonia
 
  Christian GARAVAGLIA, Bocconi University, IT // David CASTRO, AECAI, ES
The rise of craft breweries in the Spanish brewing industry
 
  Janeen OLSEN, Liz THACH, Sonoma State University, US
Wine varietals: How many do you enjoy?
 
  Makiko OMURA, Meiji Gakuin University-Tokyo, JP
A comparative demand system analysis of alcoholic beverage sector in Japan
 
  Ka-chai TAM, Yui Yip LAU, Adolf K.Y. NG,
Hong Kong Baptist University, HK // University of Manitoba, CN
Legal restriction on alcoholic production and distribution and the development of wineindustry in late imperial China (1368-1911)
 

   

18:30 - 19:00
Remise des Prix VDQS et pot de départ

19:00

 Soirée libre et dîner du Conseil

SESSION VIRTUELLE

Résumés des chercheurs qui n'ont pas pu être présents au colloque


  Pedro RAMOS, and Alii
University of Coimbra (CeBER), PT
Port wine production – a value chain analysis
 
  Pedro DEAN, and Alii
Lincoln University, NZ
Exploring the content and social network structure of wine-related social media interactions